Порошок фруктів і овочів, висушених спреєммає гарний зовнішній вигляд і оригінальну харчову цінність. Окрім безпосереднього споживання, їх можна використовувати як інгредієнти. Тому розпилювальна сушка широко використовується у виробництві міцних напоїв. Окрім звичайного сухого молока, порошку квасолі швидкого приготування та томатного порошку, також повідомлялося про лічі, порошок кореня лотоса, банановий порошок, полуничний порошок тощо. Фруктові та овочеві порошки Guanjie також подрібнюють шляхом сушіння розпиленням.
Дослідження технології розпилювальної сушки почалося на початку 19 століття з широким застосуванням технології розпилювальної сушки в промисловості. Люди також провели поглиблені дослідження його основних принципів і характеристик.
Який принцип технології сухого порошку фруктів і овочів?
Основний принцип сушіння розпиленням полягає в тому, що матеріал пропускається через фільтр насосом до розпилювача у верхній частині сушарки. Використання розпилювача буде розсіяно на краплі рідкого матеріалу. Оскільки радіус краплі малий, питома площа поверхні та поверхнева вільна енергія. А високодисперсна, тиск пари вологи на поверхні крапель більше, ніж тиск пари вологи в плоскій рідині за тих же умов. Так волога дуже швидко випаровується, і виріб швидко сохне.
Відповідно до закону збереження маси, збереження енергії та другого закону Ньютона, Дай та інші вивели одновимірну двосторонню статичну математичну модель процесу сушіння розпиленням. З теоретичного дослідження механізму термічного сушіння розпилювальної сушки, підвищення технічного рівня розпилювальної сушки має велике значення.
Які особливості технології сушених фруктів і овочів порошком?
Швидке висихання для забезпечення якості продукту. Їжа містить багато білка та цукру, і білок, як правило, зберігається при 60-80 градусів протягом кількох хвилин, призведе до денатурації. Розміщення при високих температурах також призведе до реакції Melad. За допомогою сушіння розпиленням,порошок фруктів і овочів, висушених спреємможна висушити лише за 3-10 с. Це може ефективно перешкоджати термічній денатурації їжі та втраті ароматичних компонентів під час процесу сушіння, забезпечуючи якість продукту.
• Сухі продукти мають гарну здатність до диспергування, текучості та розчинності.
Для сухих продуктів дисперсність, текучість і розчинність є важливими показниками якості продукції. У процесі розпилювальної сушіння висушування продукту здійснюється гарячим повітрям. Таким чином, продукт може в основному зберігати сферичну форму, подібну до крапель рідини. Таким чином, він має хорошу дисперсію, текучість і розчинність.
• Виробничий процес спрощений, простий в управлінні та контролі, і підходить для безперервного масового виробництва.
Більшість продуктів, отриманих шляхом розпилювальної сушки, не потребують подрібнення та просіювання. Це скорочує виробничий процес і спрощує процес виробництва. Розмір частинок продукту, насипна щільність, вологість у певному діапазоні, ви можете змінити умови роботи для регулювання, контролю та управління дуже зручні. І може адаптуватися до вимог індустріалізованого масового виробництва.
• Запобігати виникненню громадських небезпек, покращити виробниче середовище.
Оскільки сушіння розпиленням здійснюється в закритому контейнері, це дозволяє уникнути розльоту пилу, спричиненого процесом сушіння, і уникнути забруднення навколишнього середовища.
Яка історія розвитку сушіння розпиленням?
Розвитоктехнологія порошкової сухої фруктів і овочівмає майже сто п'ятдесятилітню історію. Ще в 1865 році люди використовували технологію розпилювальної сушки для обробки яєць.
У Сполучених Штатах у 1872 році Семюель Петсі (SamluelPercy) запатентував технологію сушіння розпиленням за допомогою тексту, зрозумілого світу. А також більш детальний опис основних принципів розпилювальної сушки та її процесу. І висунув основну ідею поєднання атомізації та сушіння. Можна сказати, що він є одним із засновників принципу розпилювальної сушки.
У 1888 році Басслер (Bassler) вперше застосував технологію розпилювальної сушки до комерціалізації. Перше застосування було в основному для концентрування та сухого молока в стабільне сухе молоко, яке легко зберігати.
У 1901 році Гарднер представив першу розпилювальну сушарку з соплом для двох рідин.
У 1914 році Дженсен (Jensen) і Грей (Gray) разом винайшли розпилювальну сушарку Jensen Grey з розпилювачем-насадкою. І один раз на ринку контроль на багато років.
У 1929 році експерименти випадково показали, що ізопропіловий спирт зберігається під час сушіння фруктових соків розпиленням. Цей спосіб сушіння зберігає смакові речовини в напої, що робить його перспективним застосуванням у цій галузі.
Після 1920-х років сушіння розпиленням широко використовувалося в промисловості миючих засобів і в молочній промисловості. Про висушування молочних продуктів детально повідомлялося з 1926 року.
До 1930-х років кількість опублікованої літератури про цей аспект сушіння розпиленням зросла. Численні переваги методів розпилювальної сушки продовжували демонструватися в різноманітних галузях індустріалізації та ставали все більш прийнятними. І швидко сприяти розвитку розпилювальної сушки як нової технології. Однак через практичні умови на той час було небагато літератури для вивчення висушених матеріалів. Жорстких стандартів на продукцію не було, тому цей етап можна назвати початковим етапом застосування технології розпилювальної сушки.
З 30-х років розпилювальна сушка отримала швидкий розвиток. Він почав застосовуватися в різних областях, і дослідники приділяли особливу увагу вивченню властивостей матеріалів і якості продукції. Більш поглиблене вивчення механізму розпилювальної сушки та зміни продуктів і матеріалів у процесі розпилювальної сушки.
Під час Другої світової війни через військові причини знадобилася велика кількість зневоднених продуктів, так що розпилювальне сушіння використовується більш широко. З тих пір люди провели більш глибокі дослідження в цій галузі. У тому числі теоретичні дослідження, технології застосування та дослідження обладнання та інші аспекти дослідження досягли приємних досягнень.
Китайські дослідники провели масштабні та глибокі дослідження та розробки основних розпилених форм розпилювальної сушки та основного обладнання, підключеного до машини, і успішно застосували їх у промисловому виробництві.
Яке застосування виробництва сушених фруктів і овочів порошком?
Китай є великою сільськогосподарською країною, плодоовочева промисловість у країні стала основною галуззю, що поступається лише харчовій.Порошок фруктів і овочів, висушених спреєммає унікальні переваги. Це може не тільки подолати недоліки фруктів і овочів, які не стійкі до зберігання, легко гниють і псуються, і може задовольнити потреби людей у диверсифікації фруктів і овочів, високоякісних і свіжих тенденцій. Тому має широкі перспективи розвитку.
Технологія приготування сипучого порошку фруктів і овочів більш детальна. Наприклад, сушіння розпиленням, сушіння гарячим повітрям, сушіння сублімацією у вакуумі, сушіння в мікрохвильовій печі, сушіння розширенням зі змінним температурним перепадом тиску та технологія ультрамікроподрібнення. Але розпилювальна сушка завдяки своїм унікальним перевагам займає дуже важливе місце в переробці порошку фруктів і овочів.
Гуаньцзе - навалпорошок фруктів і овочів, висушених спреємпостачальник. Ми також пройшли сертифікати Halala, Kosher, ISO та інші. У нас є власний завод і виробничі лінії. Щоб отримати безкоштовний зразок, зв’яжіться з нашими експертами за адресоюinfo@gybiotech.com.
