Каштановий порошоквиробляється з використанням висушених і подрібнених каштанів, що надає горіхово-солодкого смаку. У зв’язку зі зростаючою повсюдністю споживання з низьким вмістом вуглеводів, наприклад кетогенної дієти, багато хто розмірковує над тим, чи можна її запам’ятати як кето-способ життя. Кетогенна дієта наголошує на прийомі з високим вмістом жиру, помірним вмістом білка та надзвичайно низьким вмістом крохмалю, щоб викликати метаболічний стан кетозу. У цьому експресі організм переходить від використання глюкози як основного джерела палива до використання кетонових тіл, які надходять із жиру. Показано, що дотримання дуже спланованої кето-дієти сприяє зниженню ваги, контролю рівня глюкози та іншим медичним перевагам.
У цій статті буде досліджено харчовий профіль цього продукту, зокрема вміст крохмалю, а також те, чи його інтегрують у кетогенну вечерю, не відставаючи від кетозу.
Поживний профіль каштанового порошку
Каштани - це нудний горіх, у якому більше крохмалю, ніж у інших горіхах і насінні. Після висушування та подрібнення в дрібний порошок макроси на 100 г його такі:
- Крохмаль: 63 г
- Жири: 2 гр
- Білок: 7 г
Високий вміст цукру в основному у вигляді крохмалю. Це робить його дуже унікальним для здоров’я, ніж борошно з більшим вмістом кето-продуктів, таке як мигдальне борошно або кокосове борошно.
Вміст вуглеводів і кетогенна придатність
Під час стандартної кетогенної дієти споживання вуглеводів обмежується приблизно 5-10% повних калорій, що порівнюється з 20-50 г чистих вуглеводів щодня. Споживання вуглеводів може без особливих навантажень перевищувати обмеження кетозу.
Наприклад, 30-грамова порція містить приблизно 19 г чистих вуглеводів. Лише одна порція відповідає майже цілому дню вуглеводів на кето. Це може припинити споживання жиру та вивести когось із кетозу.
Фахівці заохочують кетогенні лічильники калорій триматися подалі від таких джерел їжі, як це, з високим вмістом цукру та може порушити їх стан кетозу. Дотримання надзвичайно низького вмісту вуглеводів є основним на базових фазах зміни кето.
Вміст клітковини та харчові переваги
Каштановий порошокмістить значну кількість клітковини, близько 20% клітковини за вагою. Ця клітковина є сумішшю нерозчинної та розчинної клітковини, яка може сприяти здоров’ю травлення.
Нерозчинна клітковина сприяє переміщенню основної маси через травний тракт, тоді як розчинна клітковина утворює гель, який сповільнює травлення та всмоктування поживних речовин. Це збільшення насичення від клітковини може сприяти зниженню ваги.
Клітковина в ньому також може живити корисні кишкові бактерії. Здоровий мікробіом кишечника пов’язаний із покращенням імунітету, настрою та зменшенням системного запалення.
Однак ці поживні переваги не переважують високий вміст вуглеводів для людей, які дотримуються суворої кетогенної дієти.
Поради щодо використання та заміни
у ньому природний високий вміст крохмалю, який може забезпечити структуру та сполучні якості при випічці. Його можна використовувати, як і кукурудзяний крохмаль, як загусник для соусів, рагу та підлив.
Деякі способи включити каштановий порошок у кулінарію кето включають:
- Як невеликий відсоток від загальної суміші борошна в хлібобулочних виробах.
- Для згущення та додання насиченості соусам для сковороди.
- У поєднанні з кокосовою пудрою в «палео» гарячому шоколаді.
- Збивається в супи на основі бульйону і рагу як загусник.
Замінюючи його в кето-рецептах, використовуйте невеликі кількості альтернативного кето-борошна, наприклад мигдального борошна, кокосового борошна, порошку лушпиння подорожника або порошкоподібного насіння чіа, якщо це необхідно для зв’язування або текстури.
Потенційні недоліки та міркування
Незважаючи на певні поживні переваги, як-от клітковина, її надмірне споживання може збільшити споживання вуглеводів і запобігти кетозу. Людям, які дотримуються кетогенної дієти, слід уважно стежити за розміром порцій.
У людей різна толерантність до вуглеводів, тому деякі можуть вживати обмежені кількості, не порушуючи кетоз. Проте перевірка рівня кетону важлива, щоб відстежувати вплив на індивідуальній основі.
Тим, хто страждає такими захворюваннями, як діабет, слід бути особливо обережними з інгредієнтами з високим вмістом вуглеводів, оскільки вони можуть підвищити рівень цукру в крові. Вагітні жінки та діти, які дотримуються кетогенної дієти під медичним наглядом, можуть мати додаткові обмеження.
Висновок
Незважаючи на те, що завдяки вмісту клітковини він забезпечує деякі поживні переваги, високий вміст вуглеводів робить його непридатним як основний інгредієнт для тих, хто дотримується класичної кетогенної дієти. Вживання невеликих кількостей час від часу або як частина циклічної кетогенної дієти може бути варіантом для деяких людей.
Підтримання кетозу вимагає суворого обмеження вуглеводів, тому більшості кето-дієт краще уникатипорошку каштана. Є багато інших альтернатив з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом клітковини, як-от псиліум або чіа, які можуть забезпечити подібні переваги, не порушуючи кетоз. Як і з будь-якою серйозною зміною дієти, проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником, щоб переконатися, що ваш план є збалансованим щодо харчування та відповідає вашому індивідуальному стану здоров’я та цілям.
Shaanxi Guanjie Biotech Technology Co., Ltd є авторитетним виробничим підприємством, яке виділяється у виробництві високоякісної продукції. Ми пропонуємо індивідуальні варіанти виробництва, такі як гранули та скибочки, адаптуючи нашу продукцію до конкретних потреб різних клієнтів. Компанія також пропонує широкий вибір упаковки, включаючи 25-кілограмові великі бочки, картонні бочки та індивідуальну упаковку для невеликих мішків. Наша прихильність до якості поширюється на забезпечення того, щоб наші продукти відповідали європейським стандартам, гарантували нашу безпеку та відповідали міжнародним вимогам. Серед наших виняткових продуктів єКаштановий порошок, яка є не лише високоякісною, але й дуже поживною та корисною для здоров’я. Оскільки наявний достатній запас, зацікавлені особи запрошуються до контактуinfo@gybiotech.comщоб отримати докладні характеристики цього продукту. Завдяки цим корпоративним перевагам компанія Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd готова задовольнити різноманітні потреби своїх клієнтів і досягти досконалості в галузі.
Література:
1. Паолі А., Рубіні А., Волек Дж. С. та Грімальді К. А. (2013). Крім втрати ваги: огляд терапевтичного використання дієт з дуже низьким вмістом вуглеводів (кетогенних). Європейський журнал клінічного харчування, 67(8), 789.
2. Ціцерон А.Ф., Бенеллі М., Бранкалеоні М., Дайнеллі Г., Мерліні Д. та Негрі Р. (2017). Середній і довгостроковий вплив кетогенної дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів на кардіометаболічні фактори: багатоцентрове, перехресне, клінічне дослідження. Високий кров'яний тиск і профілактика серцево-судинних захворювань, 24(4), 389-394.
3. Ріо, В., Кателін, Д., Буріель, М., Карре, П., Декенн, Дж., Легран, П., і Легран, П. (2017). Сире каштанове борошно може знизити концентрацію глюкози в плазмі крові та вплинути на профіль кишкової мікробіоти. Журнал функціональних продуктів харчування, 38, 612-621.
4. Галлахер, К. М., Муніон, Дж., Хесслінк-молодший, Р., Уайз, Дж., і Галлахер, Д. Д. (2000). Зниження холестерину глюкоманнаном і хітозаном опосередковується змінами в поглинанні холестерину та виділенні жовчних кислот і жиру у щурів. Журнал харчування, 130 (11), 2753-2759.
