Що таке ліофілізований порошок брокколі?

Ліофілізований порошок брокколізі свіжої брокколі. Його обробляють шляхом заморожування, сушіння та обробки свіжої брокколі. Ліофілізований порошок брокколі зелений або жовтий на вигляд, із сухою та пухкою текстурою, без запаху та домішок.

Переваги продукту:

1. Зручність:

Її легше зберігати і вона не псується так швидко, як свіжа брокколі. Крім того, його можна змішувати з різноманітними стравами та напоями, щоб забезпечити харчування без варіння овочів.

2. Портативність:

Ідеально підходить для подорожей або ситуацій, коли брати свіжі овочі незручно.

3. Щільні поживні речовини:

Оскільки порошок брокколі є концентрованим, він може забезпечити більше поживних речовин у меншій порції порівняно з такою ж вагою свіжої брокколі.

Сертифікат міцності КОА%3А

Пункт	Специфікація	Результат	метод
Основна інформація про продукт Brassica oleraceaL.var.курсивПленк
Рід і вид	Brassica oleracea L.	Відповідати	/
Частина Заводу	Квітка	Відповідати	/
Країна походження	Китай	Відповідати	/
Органолептичні дані
Колір	Він повинен мати бажаний колір порошку брокколі і бути зеленим.	Відповідати	ГБ7101-2022
Смак і запах	Має мати відповідний запах і смак брокколі, без сторонніх присмаків.	Відповідати	ГБ7101-2022
характеристики	Відсутність сторонніх тіл або злипання при нормальному зорі	Відповідати	ГБ7101-2022
Дані обробки
Спосіб сушіння	Ліофільна сушка	Відповідати	/
Фізичні характеристики
Розмір частинок	100,0% пропускає 60 меш	Відповідати	GB/T 5507-2008
Втрати при висиханні	<6.0%	3.11%	GB/T 14769-1993
Важкі метали
Загальний вміст важких металів	<10ppm	Відповідати	USP<231>, спосіб II
як	<2.0ppm	Відповідати	AOAC 986.15, 18-й
Pb	<2.0ppm	Відповідати	AOAC 986.15, 18-й
Компакт-диск	<0.5ppm	Відповідати	AOAC 986.15, 18-й
Рт.ст.	<0.5ppm	Відповідати	AOAC 971.21, 18-й
Залишки пестицидів
666	<0.2ppm	Негативний	GB/T5009.19-1996
ДДТ	<0.2ppm	Негативний	GB/T5009.19-1996

Блок-схема:

Процес виробництва:

Ліофілізований порошок брокколі виготовляється за допомогою спеціальної техніки сублімаційного сушіння. Цей процес передбачає заморожування брокколі при дуже низьких температурах і піддавання її вакууму. Знижуючи тиск повітря, заморожена вода в брокколі перетворюється безпосередньо з льоду на газ, не проходячи через рідку фазу. Цей процес сублімації видаляє вологу з брокколі, залишаючи ліофілізований порошок. Отриманий порошок можна легко регідратувати, додавши воду, або включити в різні рецепти.

Термічна стабільність:

- Термостабільністьліофілізований порошок брокколіє чудовим завдяки процесу сублімаційної сушки, якому він піддається під час виробництва. Цей процес забезпечує відносно високу термічну стабільність, гарантуючи, що поживні речовини в порошку не легко пошкодяться під впливом високих температур. Важливо відзначити, що тривале нагрівання при високих температурах може певною мірою впливати на деякі поживні речовини. Тому, щоб максимізувати збереження поживних речовин, рекомендується уникати тривалого високотемпературного нагрівання під час приготування або обробки ліофілізованого порошку брокколі.

Контраст:

- Ліофілізований порошок брокколі виділяється серед інших харчових добавок тим, що є натуральною їжею, багатою поживними речовинами. Навпаки, харчові добавки зазвичай є синтетичними продуктами, що містять один або кілька вітамінів, мінералів або інших поживних речовин для доповнення харчових потреб організму.

- На відміну від традиційних харчових добавок, порошок брокколі не тільки забезпечує необхідні поживні речовини, але також допомагає регулювати функції організму, зміцнювати імунітет і запобігати захворюванням. Крім того, сублімований порошок брокколі містить численні активні речовини, такі як тіоглюкозид і лікопінсульфід, що забезпечує додаткові переваги для здоров’я.

- Примітно, що порошок брокколі є натуральним і поживним продуктом харчування, який містить різноманітні поживні речовини та активні сполуки, що відрізняє його від синтетичних добавок і сприяє загальному самопочуттю.

Овочева брокколі проти порошку брокколі:

- Високоякісний порошок брокколі зберігає найважливіші вітаміни та мінерали, присутні у свіжій брокколі, включаючи вітамін С, вітамін К, клітковину та антиоксиданти. Висушивши та подрібнивши свіжу брокколі в дрібний порошок, ці важливі поживні речовини та антиоксиданти можна ефективно зберегти у високоякісному порошку брокколі.

Застосування:

1. Здорове харчування
- Ліофілізований порошок брокколімістить ефективний компонент сульфід редьки, який застосовувався в здоровому харчуванні, як продемонстрували такі продукти, як таблетки Nutrilite Nutrizo Brand Shanheng (SFDA G20141040) і капсули Zhongfu Brand Green Jin (SFDA G20160069). Ці продукти містять такі важливі інгредієнти, як проантоціанідини, пеоніфлорин і гліциризинова кислота, що забезпечує допоміжний захист від хімічного ураження печінки.

2. Загальне харчування
- Порошок брокколі отримав сертифікат GRAS (Загальновизнаний як безпечний) від Управління з контролю за продуктами й ліками США, що робить його придатним для використання в харчових продуктах як новий інгредієнт у Китаї. Відомо, що він підтримує загальний стан здоров’я та підвищує імунітет.

3. Випічка
- За інноваційним підходом було виготовлено звичайне печиво, використовуючи 12,5% або 15.0% порошку брокколі замість борошна. Результати показали, що печиво з порошком брокколі продемонструвало вищий питомий об’єм і коефіцієнт розтягування (P < 0.05), а також збільшило вміст харчових волокон і антиоксидантну активність. Крім того, вони продемонстрували підвищені рівні TPC (загальний вміст фенолів), FRAP (відновлювальна/антиоксидантна здатність до іонів заліза) і здатність поглинати DPPH після травлення в шлунку in vitro. Це говорить про потенціал для доставки біологічно активних сполук з культивованого порошку брокколі, тим самим покращуючи його застосування в харчовій промисловості.

4. Фруктові та овочеві соки

Сік брокколі Seedling Juice виготовляється з розсади з оптимальним рівнем поживних речовин. Завдяки методу холодного віджиму HPP виходить насичений поживними речовинами сік брокколі холодного віджиму. Приблизно 40 мл забезпечують велику кількість поживних речовин. Обраний метод холодного пресування зберігає біоферменти в овочах у великих кількостях, роблячи поживні речовини високою біодоступністю та легкозасвоюваністю.

5. Йогурт

Після додавання пробіотиків (Bifidobacterium lactis і Lactobacillus acidophilus) і ферментера для йогурту фахівці додали екстракт паростків брокколі, роздрібнений у гліцерині, до дезінфікованого молока. Було виявлено, що екстракт паростків брокколі (22.5-180 мг/мл) під час зберігання не впливає на Bifidobacterium lactis і Lactobacillus acidophilus. Однак він помірно впливав на активність Lactobacillus, запобігаючи підвищенню кислотності та сприяючи подовженню терміну зберігання йогурту. Також було виявлено, що екстракт паростків брокколі та пробіотики мають синергічний ефект на пригнічення росту H. pylori.

6. Пиво

Дослідники додалиліофілізований порошок брокколідо звареного пива у співвідношенні 1:10 (маса/об’єм, брокколі до пива) при 10 градусах (коли щільність звареного пива зменшилася до 1,01 г/л). Після трьох днів мацерації суцвіття брокколі видаляли, а лагер залишали в камері до кінця витримки. Напій продемонстрував задовільний органолептичний профіль і показав високі концентрації біоактивних ізотіоціанатів. Наприклад, тіоли редьки (SFN) (18,85 мкмоль/л) були майже незмінними після 150 днів зберігання, досягаючи кінцевої концентрації 0,80 мкмоль/л, що робило напій важливим дієтичним джерелом SFN.

Де купити порошок броколі FD?

У Guanjie ми можемо забезпечити високу якістьліофілізований порошок брокколіпродуктів, оскільки ми маємо 20-річний професійний досвід. У нас є власні заводи та лабораторії. Якщо вам потрібен третій звіт про лабораторне дослідження, ми можемо його вам надати. Як провідного виробника порошку з фруктів і овочів, ми запрошуємо вас зв’язатися з нами за адресоюinfo@gybiotech.comякщо ви зацікавлені в наших продуктах.