Порошок шовковицістає все популярнішим завдяки своїй універсальності та користі для здоров’я. Ягоди шовковиці наповнені антиоксидантами, вітамінами та мінералами, що робить їх суперпродуктом, гідним включення в смузі, випічку та природні засоби для здоров’я (Andres et al., 2016). Висушивши та подрібнивши ягоди шовковиці в дрібний порошок, ви зможете повністю розкрити їх поживний потенціал у зручній для використання формі. У цій статті буде розглянуто процес приготування порошку з шовковиці в домашніх умовах, від вибору правильних ягід до методів подрібнення та способів зберігання. Лише за кілька простих кроків ви можете використати концентровану користь шовковиці, щоб покращити свої рецепти та проекти DIY.
Вибір і підготовка шовковиці
Вибираючи шовковицю для приготування порошку, стиглі темні сорти, такі як чорна шовковиця (Morus nigra) і американська шовковиця (Morus rubra), мають найвищий вміст антиоксидантів і солодкість (Ercisli & Orhan, 2007). Вибирайте пухкі, чисті ягоди насиченого кольору та уникайте будь-яких запліснявілих або ферментованих ягід. Промийте ягоди шовковиці, перш ніж витирати їх насухо, щоб видалити будь-який бруд або сміття. Розкладіть їх в один шар на паперових рушниках або чистих кухонних рушниках, щоб ввібрати зайву вологу. Щоб швидко висушити промиті ягоди, для більших партій використовуйте лопатку для салату. Правильне миття та сушіння є життєво важливими підготовчими кроками для запобігання розвитку бактерій або цвілі під час сушіння.
Технологія сушіння шовковиці
Щоб приготувати порошок, ягоди шовковиці необхідно ретельно висушити з невеликою кількістю вологи. Сушка на сонці – це традиційна техніка, коли ягоди залишають під прямим денним світлом протягом 1-2 днів (Bayram et al., 2013). Для швидшого висихання всередині використовуйте дегідратор харчових продуктів, встановлений на 130-140 градус F на 6-8 годин, періодично перевіряючи, до повного висихання (Rehman et al., 2015). Сушка на повітрі ефективна для невеликих грон – покладіть ягоди на решітку або деко в добре провітрюваному місці на 12-24 годин. Переверніть ягоди і перевірте на сухість. Правильна сушка є ключем до запобігання псуванню під час зберігання.
Подрібнення та переробка ягід шовковиці в порошок
Коли шовковиця висушена, її слід подрібнити в дрібний порошок. Використовуйте бездоганний еспресо-процесор, потужний блендер, кухонний комбайн або ароматизатор, спеціально призначений для подрібнення спецій, ароматизаторів і порошків. Обробляйте висушену шовковицю невеликими партіями, щоб отримати ультрадрібний однорідний порошок. Уникайте перевантаження м’ясорубки та подрібнюйте кожну партію протягом 1-2 хвилин. Щоб запобігти утворенню грудок, просійтеПорошок шовковицічерез дрібне сито. Охолодіть ягідний порошок, якщо його не використали негайно. Для більших партій подрібнюйте ягоди шовковиці кількома порціями протягом днів для оптимальної свіжості.
Зберігання та консервація порошку шовковиці
Щоб зберегти яскравий колір і поживну силупорошку шовковиціважливе правильне зберігання. Зберігайте порошок у герметично закритому скляному контейнері або тримачі подалі від денного світла, інтенсивності та слизу. Зберігайте в холодильнику протягом 90 днів або в холодному місці протягом півроку (Rehman et al., 2015). Прохолодний, похмурий клімат запобігає окисленню та руйнуванню в довгостроковій перспективі. Використовуйте чисту суху ложку, щоб зачерпнути лише потрібну частину, щоб уникнути забруднення. Подивіться на будь-яку зміну кольору або вологи та викиньте, якщо з’являться ознаки псування, наприклад цвіль.
Застосування порошку шовковиці в кулінарії та здоров’ї
М’який солодкий і терпкий смак порошку шовковиці робить його надзвичайно універсальним кухонним інгредієнтом. Додавайте його до смузі, йогурту, вівса, протеїнових коктейлів, пудингів із чіа та солодощів, таких як заморожений йогурт, для підживлення (Sohn et al., 2013). Протеїнові батончики, млинці, хліб швидкого приготування та кекси можна готувати з ним замість борошна. Змішуйте порошок у чайні суміші, суміші соків і заправки для салатів. Посипте зверху тарілки змішаною зеленню, миски з рисом і тости з авокадо для трохи хрускоту. Він додає кольору та антиоксидантів супам, рагу, соусам і соусам. Порошок шовковиці може допомогти знизити рівень цукру в крові, зменшити запалення, допомогти травленню та надати інші переваги (Bae & Suh, 2007).
Інші творчі способи використання порошку шовковиці
Окрім кулінарії,Порошок плодів шовковицімає багато інших творчих побутових застосувань. Додайте його до домашніх засобів по догляду за шкірою та волоссям, таких як маски для обличчя, скраби для тіла, шампуні та ополіскувачі для волосся, щоб забезпечити вітаміни та мінерали для здорової шкіри та пасом (Chan et al., 2012). Використовуйте як натуральний барвник для тканин для одягу чи ремесел у поєднанні з оцтом як протраву. Дізнайтеся, як створювати індивідуальні акварелі шовковиці для малювання, змішуючи порошок з водою. Вирощування власної шовковиці дає вам доступ до свіжих ягід для сушіння та порошку протягом усього сезону.
Висновок
Приготування власного порошку шовковиці — це простий і економний спосіб отримувати винагороду від цих поживних ягід протягом усього року. Виконайте важливі етапи вибору готових ягід шовковиці, їх повного висушування та подрібнення в дрібний порошок. Зберігайте порошок належним чином у герметичному контейнері в холодильнику або морозильній камері. Проявіть творчий підхід до способів додавання універсального порошку в смузі, випічку, засоби для догляду за шкірою, волоссям, рукоділля тощо. Збийте порцію і відкрийте для себе концентровану корисність ягід шовковиці в кожній ложці цього яскравого, багатого антиоксидантами порошку.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. є провідним виробничим підприємством, яке надає високоякісні рослинні екстракти клієнтам у всьому світі. Ми дотримуємося вимог GMP виробництва від посадки та збору сировини до обробки та виробництва, забезпечуючи найвищі стандарти якості. Ми також пропонуємо індивідуальні варіанти виробництва, такі як гранули та скибочки для задоволення конкретних потреб різних клієнтів. Наші варіанти пакування включають велику бочку вагою 25 кг, картонну бочку та індивідуальну упаковку в невеликі мішки. Наша продукція відповідає європейським стандартам. КомпаніїМасовий порошок плодів шовковиціє популярним продуктом, який можна придбати, звернувшись до нашої команди продажів за адресоюinfo@gybiotech.com. Ми прагнемо надавати клієнтам найкращі продукти за найбільш конкурентними цінами.
Список літератури
Андрес, С., Сілва, А., Соарес, К., Калелья, Р., Баррос, Л., та Феррейра, І. (2016). Синтетичне зображення, властивості зміцнення клітин і антибактеріальний вплив Morus nigra L., Morus alba L., крім того, їхнє схрещене листя відокремлюється. Modern Harvests and Items, 91, 25-33.
Бе, Ш. і Х. Дж. Су. Антиоксидантні властивості п'яти різних сортів шовковиці в Кореї. LWT-Food Science and Innovation, 40(6), 955-962.
Bayram, I., Kaya, C., and Oner, MD (2013). Фітохімічні профілі водорозчинників і нерозчинних у воді та переміщення агентів профілактики раку стебел і листя шовковиці (Morus spp.) Щоденник поводження з харчовими продуктами та їх збереження, 37(3), 415-422.
Chan, LW, Cheah, EL, Saw, CL, Weng, W., and Heng, PW (2012). Антимікробні та клітинні вправи Cortex Magnoliae Officinalis та кількох інших терапевтичних рослин, які зазвичай використовуються в Південно-Східній Азії. Китайська медицина, 3(1), 1-8.
Ерджислі С. та Орхан Е. (2007). Субстанція натуральних продуктів білої (Morus alba), червоної (Morus rubra) і темної (Morus nigra) шовковиці. Food Science, 103(4), 1380-1384.
Рехман, С.У., Шах, В.Х., Гул, К., Рашид, І., Ахмад, М., Анжум, А.А., ... і Наваз, Х. (2015). Вплив техніки сушіння та екстракційних розчинників на фенольні елементи та властивості агента профілактики раку листя шовковиці. Глобальний щоденник харчової науки та інновацій, 50(5), 1168-1175.
Сон, Г. Й., К. Х. Сон, К. С. Квон, Г. С. Квон і С. С. Канг 18 пренільованих флавоноїдів, виділених з лікарських рослин, мають антимікробні та цитотоксичні властивості: Broussnetia papyrifera (L.) Vent, Sophora flavescens Ait і Echinosophora koreensis Nakai є Morus alba L., Morus mongolica Schneider і Morus alba L. Phytomedicine, 11(7-8), 666-672.
