Плоди гуави — це екзотична та насичена поживними речовинами їжа, яка може принести багато потенційних переваг для здоров’я. Порошок гуави виготовляють шляхом висушування та подрібнення плодів гуави в дрібний порошок. Цей порошок можна використовувати як харчову добавку або додавати в смузі, десерти та інші рецепти. Порошок гуави забезпечує концентровану дозу вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. У цій статті ми розглянемо, як зробити саморобкупорошок плодів гуавиз простими інгредієнтами та технікою.
Вибір і приготування фруктів гуава
Вибір стиглих свіжих плодів гуави важливий при виготовленні порошку гуави. Шукайте гуави, які м’які на дотик із зеленою або жовтою шкіркою. Уникайте фруктів, які є дуже твердими або мають коричневі плями. При натисканні м’якоть повинна злегка піддаватися, але не бути занадто м’якою. Стигла гуава матиме солодкий мускусний аромат. Коли у вас є стигла гуава, ретельно промийте її під прохолодною проточною водою. Використовуйте овочеву щітку, щоб акуратно почистити шкіру. Перевірте, чи немає синців або пошкоджених плям, і виріжте їх. Потім скористайтеся шкірним ножем, щоб очистити гуаву від шкірки. Очищення допомагає видалити будь-які залишки пестицидів і забезпечує гладкіший порошок. Відріжте кінчики та наріжте гуаву тонкими скибочками, видаливши всі тверді насіння в центрі. Насіння може надати піску текстуру, якої деякі люди хочуть уникати. Викладіть скибочки гуави в один шар на деко або дегідратор. Залиште простір між кожним шматком для належної циркуляції повітря.
Сушка фруктів гуава
Є два простих способи висушити плоди гуави - за допомогою сушильної машини або духовки. Дегідратор їжі зазвичай забезпечує найкращі результати, ретельно висушуючи гуаву без її варіння. Розкладіть підготовлені скибочки гуави в один шар на лотках дегідратора, залишаючи простір між скибочками. Зневоднюйте при 135 градусах F протягом 6-8 годин, періодично перевіряючи, доки фрукти не висохнуть. Гуава має високий вміст води, тому час сушіння може змінюватися залежно від стиглості фруктів. Щоб перевірити, чи скибочки повністю висохли, коли ви щипнете скибочку, не повинно бути вологи. У духовці розкладіть скибочки гуави на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте гуаву при найнижчій температурі, від 125 до 150 градусів F, протягом кількох годин. Трохи відчиніть дверцята духовки, щоб волога вийшла. Переверніть скибочки та періодично повертайте лотки для рівномірного висихання. Час висихання в духовці може тривати 12-18 годин через низький постійний нагрів. Будьте терплячі, оскільки повільне сушіння зберігає більше поживних речовин, ніж швидке зневоднення. Скибочки гуави повністю висушені, коли в них не залишається вологи, а скибочки крихкі.
Подрібнення плодів гуави в порошок
Блендер, кухонний комбайн або кавомолка добре підходять для подрібнення висушених скибочок гуави в дрібний порошок. Для блендерів і кухонних комбайнів працюйте невеликими партіями для досягнення найкращих результатів. Покладіть кілька скибочок у м’ясорубку за раз і збивайте на високій потужності, доки не утвориться однорідний порошок. Уникайте надмірної обробки в грудки. Дайте машині відпочити між партіями, щоб уникнути перегріву порошків. Кавомолки підходять для подрібнення невеликих партій скибочок гуави в дрібний порошок. Просійте порошок через дрібне ситечко або сито після подрібнення, щоб видалити залишки волокнистих частин. Тонка напруга призводить до гладкостіпорошок гуави. Негайно перемістіть свіжозмелений порошок гуави в герметичний контейнер, щоб зберегти свіжість і поживні речовини. Скляні банки або пластикові пакети, що закриваються, добре підходять для зберігання.
Зберігання порошку плодів гуави
При правильному зберіганні домашній порошок гуави може зберігати оптимальний смак і поживну цінність протягом 4-6 місяців. Зберігайте порошок гуави в герметичному контейнері в прохолодному сухому місці подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла. Вплив світла, повітря та тепла може погіршити чутливість гуави до вітаміну С і антиоксидантів. Холодильник або морозильна камера допомагають зберігати ще довше. Переконайтеся, що всі контейнери чітко позначені вмістом і датою. З часом порошок гуави може втратити силу та смак. Використовуйте органи чуття, щоб перевірити свіжість і викинути порошок, якщо він має неприємний запах, зовнішній вигляд або смак. Для найкращого харчування намагайтеся використовувати порошок гуави протягом кількох місяців.
Харчова цінність порошку гуави
Однією з головних переваг порошку гуави є його щільний поживний профіль. Порошок гуави має високий вміст вітаміну С, утричі перевищуючи рекомендовану добову дозу лише у 2 столових ложках. Він також містить вітамін А, фолієву кислоту, калій, клітковину та корисні рослинні сполуки, такі як каротиноїди та поліфеноли. Високий вміст клітковини допомагає регулювати травлення. Каротиноїди лютеїн і зеаксантин підтримують здоров'я очей, а поліфеноли мають антиоксидантну дію, зменшуючи запалення.Порошок фруктів гуава містить високий рівень лікопіну, антиоксиданту, який може сприяти здоров’ю серця. Загалом порошок гуави містить широкий спектр вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які, як відомо, приносять користь здоров’ю.
Користь порошку гуави для здоров’я
Регулярне споживання порошку гуави може принести багато потенційних переваг для здоров’я:
- Підвищує імунітет - Висока доза вітаміну С діє як антиоксидант для зміцнення імунної системи проти патогенів. Вітамін С також підтримує вироблення колагену для шкіри та загоєння ран.
- Сприяє травленню. Харчові волокна в порошку гуави сприяють регулярній дефекації та здоровому травленню. Клітковина також може допомогти полегшити запор.
- Підтримує здоров'я серця - Гуава містить лікопін, кверцетин, вітамін С і калій - поживні речовини, які допомагають контролювати артеріальний тиск і рівень холестерину.
- Протизапальна дія - Поліфеноли та каротиноїди в порошку гуави мають протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити запалення при хронічних захворюваннях.
- Регулює рівень цукру в крові - Ранні дослідження показують, що сполуки в гуаві можуть допомогти пригнічувати ферменти, які перетворюють вуглеводи на цукор, допомагаючи контролювати рівень цукру в крові.
- Антиоксидантний захист - гуава особливо багата антиоксидантами порівняно з іншими фруктами. Ці антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, запобігаючи пошкодженню клітин, пов’язаному з раком, старінням і захворюваннями мозку.
Інші міркування та варіації
При виготовленніпорошок гуави, подумайте про те, щоб залишити шкіру недоторканою для збільшення вмісту клітковини. Насіння також можна додати або відцідити залежно від уподобань. Спробуйте поєднати порошок гуави з іншими багатими на антиоксиданти сухофруктами, такими як манго, папайя або порошок асаї, щоб отримати змішаний порошок тропічних фруктів. Порошок гуави додає поживності та солодкості смузі, вівсянці, йогурту та випічці. Він також є унікальним доповненням до чіа-пудингу, протеїнових коктейлів і домашніх енергетичних батончиків або граноли. Суміші спецій, таких як імбир, кориця, куркума або кайєнський перець, також можуть доповнити смак порошку гуави. Будьте креативні та експериментуйте з додаванням порошку гуави як у солодкі, так і в солоні рецепти.
Висновок
Завдяки унікальному смаку та концентрованому харчуванню, домашній порошок гуави простий у приготуванні, і його можна легко додати до щоденних страв і закусок. Методи вибору свіжих плодів гуави, правильна техніка сушіння та подрібнення, а також правильне зберігання, описані в цій статті, допоможуть вам успішно виготовляти партії порошку гуави вдома. Додавання порошку гуави до вашого раціону забезпечує антиоксиданти, вітамін С, клітковину та багато іншого для підтримки загального здоров’я. Незабаром спробуйте цей універсальний і ситний суперфуд!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, заснована в 2003 році, є виробничим підприємством, яке спеціалізується на виробництві високоякісного фруктового та овочевого порошку. Наша компанія суворо дотримується вимог виробничих підприємств GMP протягом усього процесу, від посадки та збору сировини до переробки та виробництва. Ми також пропонуємо індивідуальне виробництво, що дозволяє нам задовольняти унікальні потреби різних клієнтів за допомогою таких варіантів, як гранули або скибочки. Що стосується упаковки, ми пропонуємо різноманітний вибір, включаючи великі бочки вагою 25 кг, картонні бочки та індивідуальну упаковку в невеликі мішки. Наша продукція не тільки відповідає, але й відповідає європейським стандартам, що гарантує її безпеку та якість. З нашим прагненням до досконалості, нашіПорошок фруктів гуаваотримав широке визнання своєю високою якістю. Щоб отримати детальнішу інформацію про цей продукт або отримати будь-які запитання, зверніться до нашої професійної команди за адресоюinfo@gybiotech.com. Ми тут, щоб відповісти на ваші запитання та надати необхідну допомогу.
Література:
1. Доймаз І. (2007). Кінетика сушіння шовковиці білої. Journal of Food Engineering, 79(1), 341-347.
2. Кі, К.К., Онг, П.К., Пазіла, І. (2017). Вплив методів попередньої обробки та сушіння на антиоксидантні властивості порошку гуави. Міжнародний журнал харчових властивостей, 20 (sup3), S3336-S3346.
3. Ong, PK, Acree, TE, & Lavin, EH (1998). Характеристика летких речовин у плодах рамбутана (Nephelium lappaceum L.). Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 46(2), 611-615.
4. Rattanathanalerk, M., Chiewchan, N., & Srichumpoung, W. (2005). Вплив термічної обробки на втрату якості ананасового соку. Journal of Food Engineering, 66(2), 259-265.
5. Саблані С.С., Ендрюс П.К., Девіс Н.М., Волтерс Т., Саез Х., Сьямаладеві Р.М. та Мохекар PR (2010). Вплив термічної обробки на фітохімічні речовини в традиційно та органічно вирощених ягодах. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 769-778.
6. USDA FoodData Central. (2019). Гуава звичайна сира.
7. Васкес-Парра, Л.Д., Гранадос-Касас, MDC, Іск’єрдо-Пулідо, М., і Мартінес-Вальс, Дж.Ф. (2020). Вплив обробки на властивості та біодоступність поліфенолів плодів гуави (Psidium guajava L.). Food Research International, 127, 108691.
